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材料 ４人分 乾麺茶そば ４００ｇ むきエビ ５０ｇ（冷凍もの） 長ネギ 1/2本 焼海苔 ２枚 七味 少々 ※薄衣 小麦粉 ５０ｇ 卵 １個 水 適量 揚げ油 適量 ※そばつゆ 出汁 ２００ｃｃ 薄口ショウユ ２０ｃｃ ミリン ２０ｃｃ |
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背わたを取ったむきエビを、細かく切り |
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砂糖大さじ１弱、酒大さじ２、塩少々を合わせた調味料で煮る。強火で。ザルに取り、水気を切る |
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ネギは小口に切り、水にさらす |
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茶そばを茹で |
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流水で良く流し、水気をしっかり切る |
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巻きすの上に海苔をのせ、茶そばを均等に広げる。真ん中にエビを置く |
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巻いた物に薄ごろもを付け、油で揚げる |
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揚げた物を６等分に切り、そばつゆを張り、ネギを飾る。好みで七味唐辛子を振っていただく。完成！ |
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| 更新 元年.07.25 |