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材料 4人分 ホヤ １個 溶き玉子 １個 大葉 ２枚 出し汁 適量 水溶き片栗粉 適量 ※吸い汁 薄口醤油 適量 ミリン 適量 塩 適量 ホヤをむき、中の黒いところを取り除く。短冊に切る |
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器に入れる |
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大葉は刻んで、さっと水にさらして絞る |
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鍋に出汁を引き、沸かし、吸い汁の調味料を合わせ、水溶き片栗粉で薄いアンに仕立てる。溶き玉子を溶きいれる。ホヤと大葉を入れた器の上から注ぐ。完成！ |
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| 更新 元年.07.25 |