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材料 ２人分 鱈の切り身（小さく切り、グリルで焼く） ８０ｇ ネギ 1/3本 粟ふ 1/6本 セリ 適宜 のり 少々 柚子 少々 大根おろし ※だし汁 ３６０ｃｃ 薄口醤油 少々 塩 ２ｇ強 |
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ネギ、セリは切りそろえておく |
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大根おろしは軽く水気を切る |
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柚子は皮をそぎ、細く切る |
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粟ふは食べ易く切り、サラダオイルで軽く焼く |
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焼いた後、ペーパーで軽く油をとる |
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鍋にだし汁と調味料を合わせ、鱈、粟ふ、ネギ、を入れる |
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沸いてきたら、大根おろしを加える |
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最後にセリを入れ、サッと煮る |
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器に盛り、もみのりと柚子を散らす。完成！ |
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| 更新 27.04.16 |