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材料 ４人分 ひも付き帆立貝 ４００ｇ 片栗粉 １カップ |
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パセリ １本 ネギ ８ｃｍ ショウガ １片 赤ピーマン 1/2個 合わせ調味料 醤油 大さじ３と1/2 砂糖 大さじ３ 酢 大さじ１酒 大さじ２ コショウ 少々 ゴマ油 大さじ１ ※飾り用に、きゅうりの薄切りを用意 | |
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帆立貝は水洗いしてから、水気を良くふき取っておく | |
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片栗粉をたっぷりまぶしておく | |
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パセリは微塵切り | |
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ネギも細かく切る | |
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赤ピーマンは種を取り、中の筋も取り除く |
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さらに細かく切る | |
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ショウガも微塵切り | |
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ボールに入れて | |
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合わせ調味料を加えて混ぜておく | |
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帆立貝を揚げる | |
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油を掛けまわしながら揚げて行き、表面がカリッとなるように揚げる | |
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ザーレンに取り、中華鍋の油を空ける | |
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空けた中華鍋を熱し | |
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帆立貝を戻す | |
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準備しておいた調味料をかけまわし、さっと炒める | |
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薄切りの胡瓜を皿の周りに飾り、帆立を中央に盛る | |
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完成！ | |
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| 更新 23.9.11 | ||