あなごと茄子のあったかサラダ

	材料　4人分 あなご（８０ｇ）　４切れ　（写真は市販の開いたもの）
	茄子　４本　　片栗粉　適宜 ドレッシング EXバージンオリーブオイル、ワインビネガー、塩、コショウ、砂糖少々、おろしニンニクを適宜あわせる。ミニトマト　４個 飾り 貝割れ菜　１パック　　ピンクペッパー　少量
	あなごを半分にして、頭の方をサラダに使う
	１・５cm位の短冊切り
	茄子は一本を８等分の縦割り
	あなごと茄子に片栗粉をまぶす
	ドレッシングを合わせておく
	ミニトマトの種を取り、５mm角に切りドレッシングと混ぜる
	あなごと茄子をカラッと揚げる
	狐色に揚げる
	ボールに入れて少なめのドレッシングをかけ、混ぜる
	皿に盛り付け、残りのドレッシングを適量かけ、ピンクペッパーを散らす
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更新　19.6.29