揚げ物
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材料 4人分 グリーンアスパラ ４本 プロセスチーズ（１０ｃｍ長さの棒状） ８本 スライスチーズ（溶けないタイプ） ８枚 豚バラ肉（１〜２mm厚さ） ８枚 フライ用に 小麦粉 パン粉 卵 揚げ油 飾り用に サニーレタス レモン パセリ ソース（合わせる） 中濃ソース １８０ｃｃ ウスターソース ６０ｃｃ ケチャップ ２０ｃｃ マヨネーズ ２０ｃｃ レモン汁 少々 |
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アスパラの硬いところの皮を剥き、横半分に切り、さらに縦に四等分。細ければ二等分に切る |
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棒状のチーズとアスパラをスライスチーズで巻く |
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さらに豚バラ肉で巻いて行く |
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両端のはみ出したところを切り、長さを揃える。塩、こしょうを軽く振る |
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全体に小麦粉をつける |
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油で揚げたときチーズが溶けないように、卵水と小麦粉をまぜた衣（てんぷらの衣位）を、つなぎにつける |
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パン粉をまぶす |
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フライパンに、材料が半分かくれる位の油を入れ、１６０℃〜１７０℃の温度で揚げる |
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狐色に揚げる |
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両端を少し落として、包丁を斜めに入れる |
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形良く切りそろえる |
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サニーレタスやパセリを飾り、合わせておいたソースをかけていただく |
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| 更新 19.5.21 | |