和え物

	材料　　４人分 ほうれん草　１把（春菊なら２把）　ボイルあさり　５０ｇ　 和え衣　白煎りゴマ　大さじ１　酒　少々　醤油　少々　好みで砂糖少々
	ほうれん草は塩を入れたタップリのお湯で茹でる。今回は旬のちじみほうれん草なので軟らかく甘い。よって茹で時間は短く。水にさらしてから水気を絞り、食べやすく切る
	醤油少々を回しかけ、醤油洗い。この時、ボールをひっくり返しても水気がたれない程度に
	ボイルあさりも醤油洗い
	白煎りゴマを擂る。油が出てくるまで
	ほうれん草を入れ
	あさりも加えて和える
	器に盛って、ゴマを天盛りにして完成
前のページへ	次のページへ
更新　19.3.16