青豆の冷製クリームスープ

	（４人分） 冷凍グリンピース　　　４００ｇ　　　 水　　５００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　 固形ブイヨンの素　　２個　　　　　　 砂糖　　　　　　２５ｇ　　　　　　　　　 塩　　　　　　８ｇ　　　　　　　　　　 生クリーム　　　２００ｃｃ　　　　　　　 （飾りに少し取っておく）　　　　　　 ホワイトペッパー　　　少々
	鍋に水とブイヨンの素を入れて沸かし、グリンピースと砂糖、塩を加えて軽く煮る
	煮えたらミキサーにかける
	熱いものをかける時は、初めに真ん中のフタを少し開け中の空気を少し逃がしてから、しっかりフタをしてかけるのがコツ
	網でこしてボールに入れるが、今回は目の粗い網でこし、舌触りが残るようにしている
	氷水を入れたボールを下にあてて冷やす。底からかき混ぜながら粗熱をとって、そのままおく
	冷めたスープに生クリームを混ぜ、ホワイトペッパーを振る
	器に盛ってから、少し取っておいた生クリームを飾りに流す。好きな模様にすると楽しい
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更新　18.5.30