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材料 ウド ２０ｃｍ セロリ １本 ニンジン 1/2本 菜の花（半分に切る） ４本 ※調味料 塩 少々 サトウ 大さじ１弱 酒 少々 ショウユ 大さじ１〜 トウバンジャン 小さじ１〜 ゴマ油 小さじ１ 酢 大さじ１〜 |
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春雨 １００ｇ（戻した状態で）食べ易い長さに切る |
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ニンジンは千切り（細く） |
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セロリはスジを取り |
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薄く切ってから |
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千切り |
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ウドは皮をむき、同様に切り |
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酢水に浸ける |
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同じ長さに揃える |
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菜の花は塩少々を加えて茹でる |
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ボールに、ニンジン、セロリ、ウドを入れ（春雨と菜の花は最後に） |
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調味料を加えてゆく。味は最後に調えるので、加減しながら |
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・・・・ |
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手で馴染ませる |
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味がまとまったら、最後にゴマ油 |
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ここで、春雨と菜の花を加え |
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丁寧に和える。小鉢に盛り |
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完成！ |
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| 更新 31.04.25 |