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材料 ５人分 米 ２合 とうもろこし １本 ショウユ 小さじ２ 塩 小さじ2/3 酒 大さじ１ バター １０g |
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米は研いで、３０分水に漬けておく |
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とうもろこしは３等分して、庖丁ではずす |
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炊飯器に目盛り通りの水を入れ、塩を加える。とうもろこしの芯を乗せて炊く |
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とうもろこしの実はフライパンに入れて中火で焼いてゆく。油は引かない。焦げそうなら、水を少し入れる |
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とうもろこしに火が入ってきたら、ショウユを入れる |
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軽く炒めたら火からはずす |
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炊き上がったら |
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バターを用意 |
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芯を取り除き、焼きとうもろこしとバターを入れ、軽く混ぜる |
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完成！ |
| 生姜と野菜の和風スープ | |
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材料 ５人分 ニンジン 中1/4本 タマネギ 中1/4個 ゴボウ 1/4本 長ネギ 1/2本 生姜 １５ｇ 押し麦 ２０ｇ ハクサイ ５０ｇ コンブ ５ｇ 干しシイタケ ２個 シイタケの戻し汁 ２００ｃｃ 水 ６００ｃｃ ショウユ 大さじ２ 塩 少々 水溶き片栗粉 適宜 |
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押し麦は軽く洗い、３０分ほど水に浸けておく |
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鍋に水と出汁用のコンブを入れておく |
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干しシイタケは戻す。戻し汁は使う |
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ニンジンは５mm角に |
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タマネギも５mm角 |
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ゴボウは５mm角のいちょう切り |
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出汁に使ったコンブは細切り |
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ハクサイは粗く |
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長ネギは蛇腹切りにしてから |
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粗ミジン切り |
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干しシイタケは５mm角 |
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生姜、みじん切り |
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鍋にコンブ出汁とシイタケの戻し汁、押し麦、ショウガ、ネギ以外の野菜を入れて火にかける。沸騰したら弱火 |
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具材に火が入ったら、ショウガとネギを入れ |
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ショウユと塩で味を整える |
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水溶き片栗粉で軽くトロミをつける |
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完成！ |
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| 更新 30.11.03 |