フレンチトーストとボイルドエッグ
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材料 4人分 上角パン（厚さ３．５cm〜４ｃｍ） ４枚（耳をカット） ※漬け込み液 全卵 ６個 牛乳 ３５０ml 生クリーム８０ml 砂糖 ６０ｇ ベーキングパウダー ５ｇ バニラエッセンス 少々 ※仕上げ用 粉糖 適宜 無塩バター １２ｇ メープルシロップ適宜 |
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ホテルで使用のカナダ産「メープルシロップ」 |
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漬け込み液に片面６時間、返して６時間。計１２時間漬け込んでおく |
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フライパンにサラダオイルを引き、分量外の無塩バター少々を加え |
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漬け込んだパンを |
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焼いて行く。フライパンは中火位に熱する |
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全面を焼く。色は付けない様に注意 |
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オーブンで焼く。ふっくらとスフレ状に焼ける。焦げないように。盛り付ける皿は温めておく |
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粉糖をふり、無塩バターをのせる。 |
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メープルシロップをたっぷりかけ、熱々を食べる！ |
| ボイルドエッグ | |
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材料 常温においた卵 人数分 塩・黒コショウ あれば、メルバトースト（カリカリに焼いたトースト。市販品あり）適宜 |
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鍋にぬるま湯を入れ、卵を入れる |
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火を付けて一度沸かし、温度を弱め、３分３０秒ボイルする。時間は正確に |
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エッグスタンドに入れ、上の部分をカットする。ホテルで使っているカッターで切ったところ |
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殻ごと取り |
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塩、黒コショウをふり、パセリのみじん切りとメルバトーストを添える |
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| 更新 30.01.23 |