 |
材料 ４人分 イカ ２杯 キュウリ 1/2本 セロリ 1/2本 ※合わせ調味料 ネギ（みじん切り） 1/2本 ショウガ（みじん切り） 少々 山椒の実または粉 小さじ１ 酒・醤油・砂糖 各大さじ２ 酢 小さじ１ ゴマ油少々 |
 |
セロリはスジを取り、斜め切り |
 |
キュウリは半分に切り |
 |
庖丁の面で軽く叩く |
 |
斜め切り |
 |
こんな感じに |
 |
セロリとキュウリをボールに入れる |
 |
イカの皮をむく |
 |
身を開く |
 |
裏側に斜めに細かく庖丁を入れる |
 |
全体に |
 |
次に、格子状になるように斜めに切り目を入れる |
 |
このような状態に |
 |
横５ｃｍ、幅２ｃｍの大きさに切って、茹でる。茹で過ぎない様に注意 |
 |
水で冷やす |
 |
イカの水気を取り、セロリ、キュウリと一緒にボールに入れる。合わせ調味料の半分を入れ |
 |
全体を混ぜる |
 |
皿に盛ってから |
 |
残りの合わせ調味料を上からかける |
 |
完成！ |
| 前のページへ | 4月トップページへ |
| 更新 29.05.18 |