グリーンサラダ

材料 4人分
レタス 1個 キュウリ 1本 水菜 1/3把  ※調味料  塩・穀物酢・エクストラバージンオイル 各適量  

レタスは葉を1枚ずつ丁寧に手でちぎる。水を流しながらボールに入れる
キュウリは所どころ皮をむき、厚めに切る
レタスと一緒に
水菜は3cm位にざく切り
ボールに入れ、しばらく水を流しておく
全体がパリッとしたら、ザルに上げ
また水にさらす。これを3回位繰り返すと、アクがぬける。水を切り、冷蔵庫で冷やしておく
器に盛り、好みの分量の調味料をかけて食す。
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更新 29.02.04