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材料 4人分 豚ロース（１００ｇ） ４枚 ※合わせ味噌（作っておく） 味噌 大さじ４ 砂糖 大さじ２ ゴマ油 大さじ１ |
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キャベツ ３〜４枚 キュウリ ２本 トマト・レモン 各１個 パセリ 適宜 ※衣用 小麦粉・パン粉 適宜 玉子 １個 牛乳 大さじ２ |
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ロース肉の脂身と肉の間の筋を２ヶ所ほど切り、全体を庖丁の背で軽くたたく |
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塩、コショーを軽く振り、合わせ味噌を両面に薄く塗る。塗りすぎると塩辛くなるので注意 |
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溶き玉子と牛乳を混ぜる。バットに小麦粉、溶き玉子、パン粉と並べて用意 |
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丁寧に付ける |
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キャベツの芯を取り除き |
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重ねて細く切る |
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ざっと水洗いして、ザルにあげておく |
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キュウリは乱切り |
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トマトは櫛形に切り、皮を飾り切りにする |
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レモンも櫛形 |
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皿の奥に山高に盛る |
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揚げたカツをのせ、完成！ 味が付いているが、好みでウスターソース、ケチャップ、マヨネーズ等を！ |
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| 更新 28.03.30 |