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材料 ４人分 山うど ２本 ゴマ油 少々 七味唐辛子 少々 |
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仙台味噌 ３０ｇ |
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山うどは、葉を取る。天ぷら等にすると美味しい |
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茎の白いところを４ｃｍほどに切る |
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皮を厚めに切る。皮は細く切り、キンピラなどにする |
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乱切りにし、水にさらす |
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鍋にゴマ油を引き、水切りした山うどを炒める |
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透明感がして、火が通ってきたら |
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味噌を入れて、味を馴染ませる。焦げそうな時は、水か出し汁少々で加減する。手早くして、火が通ればよい |
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仕上げに七味唐辛子をふって、完成！ |
| こごみ胡麻和え | |
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材料 ４人分 黒のすりゴマ ５０ｇ 砂糖 ２０ｇ 濃い口醤油 小さじ１ |
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こごみ ２００ｇ |
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こごみは掃除して適宜に切る |
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塩茹でし、水に落とす。茹で過ぎない様に |
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ゴマと砂糖を混ぜ、 |
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こごみと和える。醤油小さじ１で味をつける |
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完成！ |
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| 更新 27.08.13 |