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材料 ４人分 玉子 ４個 大根（おろす） ８０ｇ 出し汁 少々 醤油 少々 |
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わらび水煮 １把 醤油 少々 |
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わらびを細かく切り、醤油少々を加えておく |
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玉子を溶き、出し汁と醤油少々を入れ玉子液を作る。半分の玉子液を流し、わらびを手前に置き巻く |
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静かに巻いて |
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巻き終わりを整え |
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四角く形をつくる。巻きす等で巻いて形を整えるときれいになる |
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食べ易く切り、大根おろしを添える |
| うるい煮物 | |
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材料 ４人分 みがきニシンの艶煮 ２枚 出し汁 少々 |
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腹の骨をすき切る |
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大きめに手でさばく |
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うるいは３ｃｍほどに切る |
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軽く塩ゆでしてから水にとり、ザルにあげる |
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鍋に入れ、火にかけてしんなりさせる |
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出し汁少々と、ニシンを入れる |
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混ぜながら火を通し、全体が馴染めば良い |
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完成！ |
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| 更新 27.08.13 |