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材料 ４人分 生いか １杯 大根（粗い千切り） ４００ｇ 醤油 ５０ｃｃ 塩 少々 |
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いかはふの付いているところを丁寧にはずす |
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ゆっくり引き出す |
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ふに塩をふる |
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洗ってから、水気を良くふき取る、 |
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輪切りにする |
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足も丁寧に洗い |
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足先を落として２本くらいに切り分け、軽く霜降りしてさんまの刺身と一緒に盛り付ける |
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このように切り分ける |
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鍋に大根とざく切りのふを入れる |
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醤油を加え、箸でかき混ぜる |
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火をつけ、かき混ぜながら大根に火を通す。 |
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少しだけ水を加える |
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大根が柔らかくなり、水気が少なくなったらいかを加えて煮る。いかの身が固くならないうちに火を止める |
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完成！ |
| 野 菜 味 噌 | |
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材料 ４人分 ピーマン（種を取り６等分に切り洗う） ８個（２００g強） 醤油 ２０ｇ 酒 ２０ｇ みりん ２０ｇ |
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調味料を量っておく |
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鍋にピーマンと調味料を入れ、汁がなくなるまでゆっくり煮る |
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粗熱を取ってから、ミキサーにかける |
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鍋に移し、再度加熱。他の野菜（いんげん・にんじん・しし唐・ナス等）でも同様に。 |
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写真右下が完成品！ |
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| 更新 26.02.7 |