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材料 ６〜７人分 粉寒天 ６ｇ 水 ９００ｃｃ グラニュー糖 １２５ｇ こしあん ７５０ｇ 塩 １．５ｇ 桜の葉 適宜 |
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粉寒天を水で良く溶かす |
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火にかけて混ぜる |
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強火で掻き混ぜながら溶かす。こげるので注意。溶けたらグラニュー糖を加えて溶かす |
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こしあんを入れ、 |
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混ぜ合わせる |
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強火でかきまぜながら馴染ませる |
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このように泡が小さくなるまでじっくり混ぜる。火はずっと強火。仕上がり際に塩を加える |
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ボールに水を流しながら、冷ます。この時、二層にならないように掻き混ぜながら人肌くらいまで冷ます |
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流す型を、食用の殺菌剤で消毒する |
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型の中には手をふれない |
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冷めてトロミがでたところ |
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型に流す |
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・・・ |
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流した上からも殺菌する。指等で触ると、そこから細菌が増えて悪くなりやすい。冷蔵庫で冷やす |
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綺麗に固まったところ |
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好みの大きさに切り分ける |
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桜の葉で包み、完成！！ |
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| 更新 26.01.16 |