いなだの味噌汁

		材料　４人分 いなだの粗　適宜　大根・ねぎ　適宜　出し汁　４カップ　※調味料　味噌　大さじ４　酒　大さじ１
		いなだの頭を立てて、庖丁を入れる
		半分に割り、中骨と一緒に塩少々を振り、しばらく置く
		良く水洗いをする
		いちょう切りにした大根をだし汁に入れ、沸騰したら粗を加え、アクを取りながら煮る
		火が通ったらネギを加え、さっと火を通す
		完成！
		いなだの身のくずれた所は、納豆、梅肉と和え、ネギを天盛りにすると一品になる
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更新　22.10.05