いろいろ野菜の鶏肉蒸し

	材料　　４人分 鶏もも肉　４８０ｇ　 中に包む野菜　人参と大根　それぞれ１ｃｍ角×１０ｃｍ長さ　８本　いんげん　８本　赤ピーマン　細切り　８枚　 ドレッシング　 サラダ油　１００ｃｃ　ごま油　２０ｃｃ　柚子こしょう　２０ｇ　醤油　２０ｃｃ　酢　２０ｃｃ　塩・こしょう　少々　　　　　　　　　 サラダ用の野菜　サニーレタス　２枚　貝割れ大根　1/3パック ※蒸し器とラップとアルミホイルを用意
	中に包む大根、人参、いんげん、赤ピーマンは長さを揃え、軽く下茹でをする
	鶏もも肉は筋を切りながら、厚みを均等に切り開く
	１枚を３等分にし、軽く塩、こしょうを振る
	皮を下にして茹でた野菜をのせる
	手前からきっちり巻き
	ラップで包む
	更にアルミホイルでしっかり包む
	竹串や包丁の先で数箇所を軽くつつき、空気を抜く
	この状態で蒸し器に入れ、１５分ほど火を通す
	蒸し終わったら取り出し、１０分位置いておくと中が落ち着く。次に、ラップの上から輪切りにする（バラバラにならないので）
	ドレッシングを作る。ボールにまず、柚子こしょうを入れ、酢と醤油で良く溶きのばす。それからサラダ油、ごま油を入れて混ぜる。 こしょうを最後に� える。柚子こしょうは塩気があるので塩は味をみて足す
	食べやすく切った野菜にドレッシングの一部をかけて和えておく
	皿に蒸した鶏をのせ、サラダを中央に飾り、周りにドレッシングを回しかける
	彩り良く完成！
前のページへ	次のページへ
更新　19.3.27