ニガウリのサラダ

	材料　　４本分 きゅうり　１本　ニガウリ　1/2本　春雨（戻す）　１００ｇ　むきエビ　１００ｇ　クコの実（戻す）　少々　　タレ（醤油　大さじ６　塩　少々 　酢　大さじ４　砂糖　小さじ２　練り辛子　少々　ゴマ油　大さじ２）
	ニガウリを縦半分に切って種を取り、薄く切ったら塩少々を振って軽くもむ
	熱湯にゴマ油少々を入れニガウリを湯通しする。水で洗い軽くしぼる
	きゅうりは所どころ皮をむき斜め薄切り
	塩少々をふっておく
	皿に、戻しておいた春雨を切って広げ、きゅうり、ニガウリを盛る。デザートの西瓜の白いところを薄く切り、軽く塩をして一緒に盛る
	エビの背綿を取り
	塩少々と片栗粉少々で下味をつける
	油少々でエビを炒める
	野菜の上に飾り
	戻したクコの実を散らす
	出来上がり。合わせたタレを各自かけていただく
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更新　18.7.12