鰯の蒲焼丼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	材料　４人分 いわし　４尾　小麦粉・片栗粉　各大さじ１　ピーマン　１個　ご飯　※タレ　ミリン・ショウユ　各１００ｃｃ　砂糖５０ｇ　水　３５０ｃｃ　おろしショウガ
	いわしは頭を切り、はらわたを取り除く
	流水で良く洗う
	水気を丁寧に拭き取る。骨にそって親指を差込み、すべらせて、開く
	反対側も同様に
	中骨をはずし、両側の腹骨をすきとる
	尾を取り、真ん中に庖丁を入れ
	半分にする
	鍋にタレの材料を合わせ、煮立たせる
	ボールにおろしショウガを入れ
	タレを加える
	ショウガの香りが引き立つ
	いわしに、小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶし
	フライパンにサラダ油をひき、皮目から焼いてゆく
	ピーマンの種を取り、輪切りにする
	いわしと一緒に焼く
	綺麗な焼き目が付いたら
	タレにつける。ピーマンも一緒に
	ご飯を盛って上に乗せる。完成！
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更新　元年.11.18