煮物

	材料　　４人分 高野豆腐　１枚　里芋　４個　南瓜(小）　1/4個　平こんにゃく　1/2枚　椎茸　４枚　竹の子（小）　１本　インゲン　４本　※調味料　だし汁　砂糖　塩　醤油　酒
	里芋は六角にむいて、さっと茹でる
	野菜類は種や石突を取り、揃えておく
	竹の子は食べ易く切る
	平こんにゃくは庖丁目を細かく入れてから、手綱こんにゃくにする
	椎茸は十字に切れ目を入れ、傘椎茸にする
	南瓜は木の葉形、荒野豆腐は飾り切り
	だし汁に材料を入れ煮込む。本日は一緒に煮込む方法で。酒と砂糖を加え、塩で最初に味を付ける。８割方塩味で決め、残りの２割は醤油。甘みを強くして煮る。
	その間に塩でもんだインゲンを、茹でておく
	完成！
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更新　24.4.8