クリーミーなポテトコロッケ
 |
材料 ４人分 ポテト（大きめ） ２個 牛挽肉 ８０ｇ 玉ねぎ ５０ｇ バター１５ｇ 生クリーム １５０ｃｃ オリーブオイル 適宜 小麦粉 適量 卵 １個 生パン粉 適宜 揚げ油 適宜 |
|
 |
玉ねぎ微塵切り | |
 |
ポテトは皮付きのまま４等分に切る。男爵いもや北あかりが美味しい | |
 |
ひたひたの水をいれ | |
 |
フタをしてゆでる | |
 |
鍋にオリーブオイルとバターを入れ | |
 |
玉ねぎを透き通る位まで炒める |
|
 |
挽肉を加え、塩、コショウを振り、更に炒める | |
 |
挽肉に火が通ったら火を止める | |
 |
茹で上がったポテト | |
 |
熱いうちに皮をむく | |
 |
へらで粗くつぶす | |
 |
鍋に生クリームを沸かし | |
 |
つぶしたポテトを加える | |
 |
練らないように底の方からすくって混ぜる | |
 |
ここに挽肉を加え | |
 |
全体を混ぜる。砂糖少々を隠し味に加え、塩、コショウで味を整える。粗熱を取っておくこと | |
 |
俵型に形を整える | |
 |
小麦粉をまぶす | |
 |
卵を溶き、水を少々を入れる。卵をつける | |
 |
パン粉をつける | |
 |
形を整えたら、１８０℃の油で色よく揚げる | |
 |
付け合せの野菜等を添えて、完成！ | |
| 前のページへ | 2月のトップページへ | |
| 更新 23.6.30 | ||