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材料 ４人分 トマト ３〜４個 大葉 ８〜１０枚 豚小間肉 １５０ｇ 茹でた雑穀（ハト麦） 大さじ２（一晩水に漬け茹でる） ゴマ油 大さじ１ ※合わせ調味料 トウバンジャン 小さじ１〜 醤油 大さじ２ すりおろしニン二ク 適量 |
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トマトは８等分の櫛形 |
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大きめのボールに合わせ調味料を作っておく |
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フライパンにゴマ油を引き、豚小間肉とハト麦を入れ |
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炒める |
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肉に火が通ったら |
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合わせ調味料の入ったボールにあけ |
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良く混ぜる |
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トマトを上にのせ |
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大葉を手でちぎって混ぜる |
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全体を良く混ぜて（食べる直前）、完成！ |
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枝豆とエビの涼味羹 |
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材料 とよ型１本分 粉寒天 ２ｇ 水 ２００ｃｃ 和風だしの素 小さじ１ 薄口醤油 大さじ1/2 卵 １個 枝豆 ２０粒位 茹でエビ ３匹 茹でた雑穀（キビを１０分茹でた物）） 大さじ１ |
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とよ型に枝豆と、１cm位に切った茹でエビを敷いておく。２００ｃｃの水に粉寒天を振りいれ、だしの素と一緒に溶かしておく、 |
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卵を溶き、茹でたキビを混ぜておく |
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鍋に溶かしておいた寒天を入れ、火にかける |
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寒天はしっかり沸騰させる |
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卵を静かに加え |
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すぐ火を止める |
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とよ型に少しずつ流し入れる |
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一度に入れるとエビと枝豆が浮き上がってしまう。型を冷たく冷やす |
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固まったら、全体に水をかけ、空気をいれて型からはずす |
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彩り良く出来た |
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食べ易く切って、完成！ |
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| 更新 30.10.5 |