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材料 ６人分 中国料理用顆粒ガラスープ ２０ｇ 水 １４００ｃｃ 生シイタケ １２０ｇ ダイコン ３８０g ニンジン １６０ｇ 冷凍むきエビ １３０g ナンプラー 大さじ２ ショウユ 一人×小さじ１ パクチー ８〜９本 輪切り赤唐辛子 好みの量 |
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生シイタケは薄切り。ダイコンは１cm四方のダイス切り、ニンジンは銀杏切り |
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エビは良く洗って水気を取る。ざく切りにして、ナンプラーと合わせておく |
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鍋に分量の水を入れ、ダイコンとニンジンを煮る |
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１０分ほどしたらガラスープの顆粒を入れる。 |
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エビとシイタケを加え、軽く沸かしアクを取る |
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１０分ほど煮たら味を整える |
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カップに粗微塵にしたパクチーと輪切りの唐辛子を好みの量入れ、ショウユを小さじ１ほど入れる。良く沸かしたスープを注ぎ、パクチーの葉を飾る。完成！ |
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| 更新 30.06.01 |