 |
材料 ４人分 プチトマト ８個 豚バラスライス（しゃぶしゃぶ用） ８枚 小麦粉 少々 ※飾り用 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/4個 キュウリ 1/4本 ※合わせ調味料 水 １５ｃｃ 砂糖 １８ｇ 醤油 小さじ1/2 中国たまり 大さじ１ 黒酢 ５０ｃｃ 水溶き片栗粉 大さじ１ （中国たまりは入れなくとも良いが、風味と色と照りが出る） |
 |
キュウリは上と両側の皮を少しむく |
 |
横に三等分 |
 |
縦に四等分 |
 |
小さなさいの目に切る |
 |
パプリカは種を取り、中の白いところを除く。プチトマトはへたを取る（きずを付けると、後で水気が出るので注意） |
 |
パプリカを縦半分に切り、内側を薄く切り取る |
 |
さらに身と皮の間に庖丁を入れ、切り落とす |
 |
細く切り |
 |
さいの目に |
 |
黄パプリカも同じ |
 |
三種類を器に入れ |
 |
全体を丁寧に混ぜ |
 |
皿の周辺に飾る |
 |
カラフルに仕上げる。切り方を均一にすると綺麗 |
 |
しゃぶしゃぶ用の肉なので、一枚ずつ広げておくと楽 |
 |
長さを半分にし |
 |
塩、コショウを軽くふる |
 |
プチトマトをのせて、肉の半分を巻いたら、角度を変えて残りも巻く。十文字になるように |
 |
軽くにぎり、包み込むように形を整える |
 |
小麦粉を薄くまぶす。粉は焼く寸前に付けること |
 |
フライパンに油少々を引き |
 |
全体を返しながら焼く |
 |
キツネ色になったら |
 |
良く混ぜた合わせ調味料を一気に加え |
 |
全体にからめる |
 |
皿の中央にのせ、タレもかける |
 |
完成！ |
| 前のページへ | 7月トップページへ |
| 更新 29.08.16 |