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材料 ４人分 レタス １個 キュウリ １本 水菜 1/3把 ※調味料 塩・穀物酢・エクストラバージンオイル 各適量 |
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レタスは葉を１枚ずつ丁寧に手でちぎる。水を流しながらボールに入れる |
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キュウリは所どころ皮をむき、厚めに切る |
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レタスと一緒に |
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水菜は３ｃｍ位にざく切り |
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ボールに入れ、しばらく水を流しておく |
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全体がパリッとしたら、ザルに上げ |
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また水にさらす。これを３回位繰り返すと、アクがぬける。水を切り、冷蔵庫で冷やしておく |
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器に盛り、好みの分量の調味料をかけて食す。 |
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| 更新 29.02.04 |