白菜キムチ

	材料　４人分 白菜（下漬け済み）　１、５株　大根　２００ｇ　ショウガ　４０ｇ　にんにく　５０ｇ　リンゴ　５０ｇ　唐辛子（荒・中・粉）　各５０ｇ ※下漬けの白菜の塩は、根元に濃く、葉は薄く。一晩漬ける
	※調味料　　昆布だし汁　２００ｃｃ　砂糖　大さじ２　白煎りゴマ　２０ｇ　アミ塩辛　５０ｇ　酒　大さじ３　水アメ　少々　 いわしエキス　大さじ1/2
	白菜は水で軽く洗い、水気を軽く絞る。根元に、人数分の切り込みを入れ手でさく
	大根は斜めに薄く切ってから、千切りにする
	塩でもむ
	水で洗い、しぼる
	リンゴはすりおろす
	ボールに、ゴマ、リンゴ、おろしショウガ
	その他の調味料を入れ
	最後に三種類の唐辛子粉を加えて、良く混ぜる
	大根用に取り分け
	混ぜておく
	白菜の間に塗る。１枚ずつ根元には多く、葉の方は薄く
	丁寧に塗る
	最後に大根を間に入れる。丸く形を整え、冷蔵庫に入れる。４〜５日置いたころが食べごろ
	先生持参の完成品！
前のページへ	次のページへ
更新　27.01.16