焼き竹の子

	材料　６人分 竹の子（皮付き６００ｇ位）　１本半　鰹節　５０ｇ位　大根　２０ｃｍ程　唐辛子　２本　※割り醤油　　醤油：だし汁　１：２
	竹の子を、たて半分に切り大根おろしと唐辛子を入れて茹でる。大根おろしで茹でると、アクが取れて、甘みも出る
	２０分〜３０分茹でて柔らかくなったら洗い、皮付きのまま穂先は斜めに軽く切り目、真ん中は縦に切り目。切り落とさない。こうすると、後で食べる時に皮がむきやすい
	醤油とだし汁を合わせ、割り醤油を作っておく。グリルを熱し、皮目から焼く。皮目がキツネ色になったら返し、割り醤油を塗って、さらに焼く。２〜３回塗る
	キツネ色になったら取り出す
	割り醤油をさっと塗って仕上げ
	鰹節をたっぷり乗せて完成！
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更新　26.04.27