汁・鶏そぼろ薄葛仕立て

	材料　　４人分 鶏挽肉　８０ｇ　絹ごし豆腐　1/2丁　水煮筍　６０g　花みょうが（小口の薄切り）　２本　おろししょうが　少々　水溶き片栗粉　適宜　コショウ　少々　※調味料　水　４５０ｃｃ　酒　大さじ１　薄口醤油　大さじ２と1/2
	鍋に鶏挽肉を入れ、酒を加えてから火にかけ、箸でかき混ぜながらほぐす。ここにおろしショウガを入れ、水を加える。筍も切って一緒に煮る
	煮えたら絹ごし豆腐をザルに入れ、漉しながら加えて薄口醤油で味を付ける
	最後に水溶き片栗粉でトロミをつける
	水で軽く洗った花みょうがを上にのせ、コショウを少しふって完成。大根の葉を刻み、軽く塩もみしたものを散らした御飯を添えて。
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更新　23.8.30