ザーサイ卵スープ

		材料　５人分 スープ（鶏がらスープor顆粒）　８００ｃｃ　ザーサイ　１個　トマト　１個　溶き卵　２個　酒、塩、コショウ　各適宜
		ザーサイは周りを水洗い
		薄く切る
		水に浸けて塩抜き。余り長く浸けすぎると風味がなくなるので注意
		トマトは薄く切り、種を取る
		中華鍋にスープを入れ、水気を切ったザーサイを加えて暫く煮出す
		沸いたスープに溶き卵を流す。ここで掻き混ぜないこと
		卵がふんわりと広がる。
		トマトを加えて、酒、塩、コショウで味を付ける
		完成！
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更新　23.9.11