雑菜（春雨サラダ）

	材料　　５人分 緑豆春雨　１００ｇ　セリ　１把　人参　１５０ｇ　玉ねぎ　１個　干し椎茸（戻す）　５枚　鶏ささ身の蒸したもの　２枚　　サラダ油・ごま油・各少々調味料　醤油　大さじ２　砂糖　大さじ１　酒　大さじ１　ネギ1/2本　ごま油　大さじ１　おろしにんにく　大さじ１　胡椒・いり胡麻　各少々
	人参は千切り
	ネギの微塵切りは、上を斜めに間隔を狭く切る。下まで切り落とさない
	そのまま回転させて下を上にし、同様に斜めに切る。切り落とさないように
	次に端から切ってゆくと微塵切りになる
	玉ねぎは半円になるように薄く切る
	鶏ささみはほぐし、椎茸は薄く切る
	春雨は戻し、食べ易い長さに切ってから胡麻油少々をまぶす
	セリは茹でて３ｃｍに切りそろえる
	調味料は合わせておく
	サラダ油少々で玉ねぎを炒める
	人参を加えて炒める。塩こしょう少々で味を付けておく
	鶏ささみと椎茸を軽く炒め、合わせておいた調味料少々で味をつける
	材料を混ぜ合わせ、調味料で味をつける。完成
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更新　20.4.3