あなごのかき揚げ茶漬け

	材料　5〜6人分 あなご（５０ｇ）　４切れ　ごぼう　４０ｇ　生椎茸　４枚　三つ葉　４本　缶詰の缶　２個　ご飯　適宜　おろしわさび 出し汁 一番だし　４カップ（白だしを湯に入れても良い）　塩、薄口醤油　適宜 天ぷらの衣　 卵　１個　小麦粉　１カップ
	缶詰の空き缶の上下を切り落とし、ラベルをはがす
	あなごの尾の方を斜めに切る
	椎茸は薄切り
	ごぼうは細く切り、水にかるくさらしておく
	ボールにあなご、椎茸、３cm位に切った三つ葉を合わせておく
	天ぷらの衣を合わせる。やや薄めに作る
	ボールの中に衣を少なめに入れ、軽く混ぜる
	油の中に空き缶を入れ、熱くしておく
	缶の、四分の一ほどに具を入れる
	少し固まりかけたら箸の先でつついて、火が中に通りやすいようにする
	ある程度、揚ってきたら缶をはずす
	最後にカラッと揚げる
	出し汁を合わせて暖める
	丼にご飯を盛り、天ぷらをのせ塩を少し振り、周りから出し汁を張る。わさびをそえる
	完成
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更新　19.6.29