オムライス

	卵の材料　４人分　卵　８個　バター　少々　塩・白コショウ　少々　トマトケチャップ　適量　チキンライスの材料　４人分　ご飯　茶碗４杯分鶏モモ　２４０ｇ　玉ねぎ　８０ｇ　マッシュルーム　８個　トマトピューレー　大さじ４　パプリカパウダー　大さじ１　カイエンヌペッパー　少々　バター　少々　白ワイン　少々　塩・白コショウ　少々　オリーブオイル（サラダ油でも）　適量
	玉ねぎは１センチ角に切る
	マッシュルームは薄切り
	鶏もも肉は皮を取って１センチ角に切る
	それぞれ器に入れて用意する
	オリーブオイルで鶏肉を炒め、塩、こしょう
	白ワインをかけ
	白ワインをこのようになるまで煮詰め、取り出しておく
	別に玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒め、塩・コショウで軽く味をつける
	鶏肉を戻し
	パプリカパウダー、カイエンヌペッパー（辛いので少量）をふる
	ワインもちょっとふる。この具の半分を取り出しておく
	ここに、ご飯（２人分）を入れて
	トマトピューレーを大さじ２入れる
	全体が馴染みパラッとしたら、バター少量を加え塩･コショウで味を整える
	溶き卵に軽く塩･コショウをしてから、サラダ油をを熱くしたところに入れる
	チキンライスをのせて包む
	皿に取り出す
	乾いたふきん等で上から形を整える
	ケチャップで飾り、完成
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更新　18.7.8