仙台牛の太巻き寿司

	材料　　４本分 　　ステーキ用牛肉　２５０ｇ 　　寿司飯 　　海苔 　　つぼみ菜　1/2束 　　長なす漬け　４〜８本 　　紅ショウガの千切り 　　ねり辛子 　　卵　３個
	卵３個に砂糖　大さじ２、塩　少々、だし汁　大さじ２を加え厚焼き卵を作る
	巻すなどで四角に形を整える
	牛肉に塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす
	サラダ油で好みに焼き、醤油、みりん、酒、砂糖　各大さじ１と1/2を合わせたタレを加え煮詰めて汁気を絡める
	巻きすに海苔を広げ、寿司飯をのせる
	肉と卵を細長く切る。つぼみ菜は茹で、長なすも長く切る
	寿司飯にねり辛子を棒状に適量塗り、肉、紅ショウガ、卵、なす、つぼみ菜をおいて巻く
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更新　18.6.25