芝エビの中華風ソース煮

	材料　一人分 芝えび　７尾　卵白　ねぎ　生姜　にんにく　　調味料として塩、砂糖、豆板醤、ケチャップ、酒、中華スープ、ゴマ油、片栗粉、 ベーキングパウダー、こしょう、揚げ油
	背わたと殻を取ったエビに塩と片栗粉を振り、良く混ぜてから
	水洗いをする。汚れと臭みがとれる
	卵白、塩、おろしにんにく、酒を良く混ぜ、最後にベーキングパウダーと片栗粉を加える。片栗粉はエビがポロポロになる位に
	油を加え
	マヨネーズ状になるまで良く混ぜる
	ぬるめの油で油通し
	６〜７割位に火を通し、あげておく
	中華鍋にネギ、生姜、にんにくのみじん切りを入れて炒め
	香りが出たら、塩　小さじ１　砂糖　大さじ１と1/2　豆板醤　小さじ２を入れて炒め
	中華スープ　２４０ｃｃ　ケチャップ　大さじ４　酒　少々　コショウ少々で味をみて
	エビを戻してから水溶き片栗粉でトロミを付け、ゴマ油で仕上げる
	出来上がり
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更新　18.5.29