２０２２年２月例会

本場のプルコギで一杯！

講師　西本　英子先生　 在日本大韓民国民団婦人会中央本部　副会長

◎豚肉のプルコギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　○材料（４人前） 　　豚肉・・・・４００ｇ　　　タマネギ・・・・2個　　キャベツ・・・・1個　　　　サラダ油・・・・適宜 　　 　　※Ａ　ヤンニョムの材料　　　　　　　　※Ｂ　焼肉ミソダレの材料 　　ニンニク・・4かけ　　　　　　　　　　　　ミソ・・大さじ４ 　　ショウガ・・１かけ　　　　　　　　　　　　ニンニク・・１かけ 　　サトウ・・大さじ４　　　　　　　　　　　　サトウ・・大さじ１ 　　塩・・・小さじ1/2　　　　　　　　　　　　　すりごま・・小さじ1 　　コショウ‥少々　　　　　　　　　　　　　ゴマ油・・・・大さじ1 　　ショウユ・・大さじ4　　　　　　　　　　　ミリン・・・・大さじ1 　　酒・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　コチュジャン・・大さじ１ 　　すりごま・ごま油・トウガラシ粉‥各少々 　　〇作り方 　　①キャベツは、たっぷりのお湯で茹でる。 　　②タマネギは1cm幅、豚肉は食べやすい大きさに切る。 　　➂Aのヤンニョム・Bの焼肉ダレを夫々、小さめのボウルに入れて、良く混ぜておく。 　　④豚肉をヤンニョムを加えて良く混ぜ、その後タマネギも混ぜる。 　　➄フライパンにサラダ油を引き、豚肉・タマネギを炒める。 　　　　皿にキャベツと豚肉を盛り合わせ、焼肉ミソダレを添える。キャベツで肉を巻き、タレを付けて頂く。 ◎魚の韓国風煮つけ 　　〇材料（4人前） 　　魚の切り身（ブリ・メヌケ・サバ等）・・・　4切れ　ダイコン・・・10cm位　長ネギ・・・少々　 　　※ヤンニョムの材料 　　　ニンニク・・・４かけ 　　　ショウユ・・・大さじ４ 　　　酒・・・・大さじ４ 　　　サトウ・・・大さじ２ 　　　トウガラシ粉・・・小さじ２ 　　　ゴマ油・・・大さじ１ 　　　すりごま・・・小さじ１　　 　　○作り方 　　①ダイコンは、7～8ミリ厚さの半月切り。魚はザルに入れ、熱湯をかけ臭みを取る。 　　②ヤンニョムの材料を小さなボウルに入れ、良く混ぜる。 　　➂鍋にダイコンを平らに並べ、ダイコンの高さの半分程度の水を入れる。 　　④ダイコンの上に魚をのせ、ヤンニョムを全部その上にかける。細く切った長ネギをのせ、アルミホイルを 　　　落し蓋にして、20～30分中火で煮る。途中、汁をすくい掛けまわしながら。焦げそうなときは水をたす。 　　 　　　　　　　　　　　　　　　 ！

更新日　２０２４．０４．０９